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1.保持清潔和衛(wèi)生。在廚房工作之前，先將廚房清理干凈，保持廚房工作區(qū)域的清潔和衛(wèi)生。使用清潔用具和洗滌劑，清洗廚房設(shè)備和器具，并確保使用的水源沒有污染。
2.注意食品安全。在烹飪前，先將食材清洗干凈并加工，然后使用已煮沸的水或高溫烹飪方式烹飪食品。避免在炊具周圍堆積垃圾或油脂，并定期清潔炊具。
3.注意用火安全。避免使用過多的油脂和火候過高。使用火源時(shí)，要把家里的電源和煤氣關(guān)閉，且不要讓火源在無人看管的情況下運(yùn)行。
4.合理使用器具和設(shè)備。選擇適合的爐頭烹飪每道菜肴，并確保電器和煤氣設(shè)備都有防護(hù)措施。
5.保持良好的通風(fēng)和燈光。確保空氣流通暢通，使用廚房的通風(fēng)設(shè)備和照明設(shè)備，以保持廚房內(nèi)的舒適性和安全性。
6. 儘量避免交叉污染。區(qū)分生、熟食及菜板等炊具的使用，避免在使用完未清洗干凈的炊具后，直接使用其它炊具，并注意手衛(wèi)生。最好在處理完生食后，及時(shí)清洗手部和工作面，以避免交叉污染。
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