1. 鑄鐵鍋使用前，先清洗干凈。將鍋內(nèi)加滿水，放入火上加熱，燒至開水沸騰，然后倒掉水即可。
2. 把油加入鑄鐵鍋中，用中小火加熱至油開始冒煙，然后倒掉油即可。
3. 將鑄鐵鍋加熱至適當(dāng)溫度，可以用手指嘗試鍋的溫度，如果感覺稍微熱一點就足夠了。
4. 把食材放入鍋中，翻炒幾下，讓食材均勻受熱。
5. 烹飪完成后，鑄鐵鍋還是會很熱，需要放置一段時間讓它自然冷卻。
6. 清洗鑄鐵鍋時，可以用洗碗精和溫水清洗，不要用刺激性的清潔劑或鋼絲球等物品擦洗鍋底，以免毀壞鑄鐵鍋表面的涂層。清洗后，需再次用清水沖洗干凈并晾干。
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